PREPARO

• 1

  Em uma tigela junte as sobrecoxas, o manjericão, a salsinha, o orégano, o tomilho e a pimenta- calabresa, misturando bem e deixando repousar na geladeira por cerca de 30 minutos.

• 2

  Retire as sobrecoxas temperadas da geladeira e coloque-as na churrasqueira em brasa por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que estejam assadas.

• 3

  Retire-as da churrasqueira e transfira-as para uma travessa, polvilhe-as com o orégano fresco e a pimenta-calabresa.

• 4

  Cubra com o papel-alumínio para manter aquecido e reserve. Enquanto isso prepare o molho da salada de abobrinha.

• 5

  Para a salada de abobrinha, em uma travessa junte as abobrinhas previamente laminadas.

• 6

  Em um recipiente, junte o alho, o azeite, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre e misture bem.

• 7

  Regue a salada com esse molho e polvilhe sobre ela a pimenta-rosa e as folhas de hortelã. Sirva acompanhado das sobrecoxas de frango.